Dia das Mães

Olá a todos,

Passo rapidamente, entre panelas e assadeiras… para informar que o Bottega Pace estará aberto neste domingo, dia 13 de Maio, para o Dia das Mães.

Montei um menu de sabores que lembram os pratos da Mamma, saboroso e aconchegante, para você presentear sua Mãe com um belo almoço de domingo. Você não vai deixar sua Mãe cozinhar no dia dela, vai??!

Já estamos recebendo reservas (54.9188.0479). Lembrando que são limitadas e, como a mesa será sua, podes curtir um café com a família tranquilamente na tarde, como se estivesse em casa…quem sabe até sai um tiramisù do mês de maio…

Para ver o Menu, informações e valores, clique aqui >>>>> Menu dia das Mães ’12

Um abraço e parabéns a todas as Mães!! ‘em especial para a minha’….kkkkkk

Junior Paz

Back in Business…

    Caros Amigos e Clientes,

    Tenho muita alegria em comunicar que o Bottega Pace reabre suas portas a partir desta quinta-feira, dia 19! Com ótimas novidades e mudanças na casa. Lembro a todos que o Bottega Pace abre de Quartas a Sábados, sempre com reservas. Fone 054-9188.0479

    Quase 4 meses se passaram desde o último jantar no Bottega Pace… E como senti saudade!

    Muita coisa aconteceu desde lá… Itália, reformas, projetos, Gelato… e muito trabalho para pensar um Bottega Pace melhor para 2012, melhor para vocês! Mas sem deixar de ‘servir’ a Alma de sempre!

    A viagem para a Itália foi ótima para relembrar coisas esquecidas nos anos, para rever e fazer amigos, aprender mais sobre minha paixão, ‘arejar’ as ideias e deslumbrar-me, mais uma vez, com as delícias que o país proporciona! Infelizmente não dispomos de qualidade em muitos dos ingredientes que fazem parte da nossa imaginação quando pensamos em Itália e prová-los é sensorialmente incrível! Mas fiquei muito feliz em perceber que, mesmo sem qualidade em muitos produtos, estamos muitíssimo bem na arte de prepará-los…

    Digo isto por provar diversas pizzas, das simples as sofisticadas e perceber que meu amigo Rodrigo Fonseca da Arte in Pasta massacrou com os pizzaiolos ‘gringos’. Exagero meu? Não caros amigos, definitivamente! Mas só conto o que percebi para aqueles que passarem no Bottega Pace e que não se satisfazem mais com pizza de filé e batata palha! Agh..

    Para aproveitar esta viagem pela Terrinha e o Ano da Itália no Brasil pensei um Menu inspirado em alguns dos Clássicos Italianos e que estarão mais presentes neste inicio de ano.

    O Gelato da casa agora tem mais conteúdo, história e conhecimento e, em breve, disponibilizarei algumas quantidades para aqueles que queiram levar para casa. Sem me alongar mais, deixo para vocês algumas fotos desses últimos meses e o Menu de Abril -  I Classici Italiani

    Ci sentiamo,

    Baci,

    Junior Paz

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Menu Abril – I Classici Italiani

Pães e Pastinhas Artesanais

Entrada

Vitello Tonnato com Mix de Folhas Orgânicas

Primo Piatto

Pasta al Ragù d’Anitra

Massa Fresca ao Ragu de Pato

Secondo Piatto

Filé Mignon ao Molho de Merlot com

Purê Rústico de Batatas, Gorgonzola e Cogumelos

(Inspiração: Filetto al Barolo)

Dolce

Mascarpone + Café + Marsala + Savoirdi = Tirami Sù ?

Café , Chá e Piccola Pasticceria

Valor por Pessoa R$72,00

Não operamos com cartões de crédito ou débito. Trabalhamos apenas com reservas.

Não inclui Bebidas. Taxa de serviço e gorjetas ficam a critério do cliente.

Caso tenha alguma restrição alimentar, por favor, comentar na hora da reserva

Tags:Gelato, Itália, Viagens

Caros Amigos e Clientes

O ano de 2011 foi deliciosamente bom! Casa cheia, amigos retornando outros curiosos por conhecer o Bottega Pace… e isto só me anima mais para continuar crescendo e melhorando o que fazemos aqui!!

É por isto que manterei o Bottega Pace fechado até o início de Março…mas é por uma grande causa!!! Embarco nesta quarta-feira, 18, para a saborosa Itália!!! E fico por lá até o final de fevereiro.

Nesta viagem farei um pequeno estágio e um curso que me permitirá oferecer um sorvete ainda melhor! Na realidade, a partir de março, pretendo oferecer um ‘Vero Gelato Artigianale’!!!

Acompanhem pelo Facebook e por aqui também alguns percursos desta viagem!

Abaixo deixo algumas fotos de 2011.

Um forte abraço e um ótimo 2012 a todos,

 

Junior Paz

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Menu Especial de Dezembro….o adeus a 2011….

Roll Caprese com Pesto de Tomates Secos e Amendoin com Mix de Folhas Orgânicas

Caros Amigos e Clientes,

Chega mais um final de ano! E como passou rápido. Mas este é especial para o Bottega Pace.

Foi um ano de rápido crescimento e aprendizado onde, desde maio a casa teve grande parte de seus dias com capacidade máxima (tá, não precisa muito pra lotar,hehe).

E todo este crescimento se deve aos queridos clientes que vieram visitar a casa..alguns mais de uma vez por mês, aos dedicados profissionais que trabalharam comigo e aos amigos que dão aquela força num momento de correria!!!

Por isto tudo, quero agradecer a todos pela super força e deixar claro que, a cada dia que passa, me sinto renovado para fazer o Bottega Pace cada vez mais aconchegante e melhor, em todos os aspectos que envolvem o momento que passam em minha casa.

Recentemente pude adquirir novas e belas taças de cristal, para que o Líquido de Baco seja devidamente apreciado, incluindo a ‘hipnotizante’ Taça do Espumante Nacional, além de uma nova Adega que está sendo montada. Novos maquinários serão adquiridos para oferecer produtos e técnicas novas no restaurante e muito mais…. Mas isto tudo só é possível por prestigiarem a casa, compreenderem a proposta de dividirem seus momentos com pessoas que apreciam a gastronomia bem feita.

Para todos desejo ótimas festas com pessoas queridas e boas bruts nacionais! E que 2012 seja de muita paz, felicidade e prosperidade (sustentável…heheheh)

Um forte abraço,

Junior Paz

Menu Especial de Dezembro

Pães e Pastinhas Artesanais

Entrada

Roll Caprese ao Pesto de Tomate Seco e Amedonim

 com Mix de Folhas Orgânicas e Citronnette

Primo Piatto

Ravioli Gratinado de Bacalhau e Batatas ao Alecrim em

Seu Molho

 Secondo Piatto

Codorna Desossada Recheada com Frango Caipira e Frutas Secas ao

Molho de Assado e Açafrão com Cous Cous de Ervas

Sobremesa

Panettone Artesanal com Bavaroise de Gianduia de Castanhas com

Calda de Amoras e Creme Inglês de Baunilha

Café, Chás e Merenguinho Artesanal

Valor por Pessoa R$70,00

Não operamos com cartões de crédito ou débito. Trabalhamos apenas com reservas.

Não inclui Bebidas. Taxa de serviço e gorjetas ficam a critério do cliente.

Caso tenha alguma restrição alimentar, por favor, comentar na hora da reserva

Menu de Novembro…

Olá Pessoal…

Outubro foi de casa cheia, novamente. Trouxe muito movimento e trabalho para o Bottega Pace, por isto atrasei um pouco o Menu de Novembro.

Mas sem muita delonga vou logo postando abaixo para começar a ‘salivação’…

Não quero apressar ninguém não…mas sabendo que o brasileiro deixa tudo para a última hora e o Bottega Pace é uma casa muito ‘intimista’, pra não dizer pequena (só no tamanho), recomendo aos que já tem planos de passar pelo Bottega Pace neste Novembro e Dezembro que liguem pra gente e reservem.

Grande abraço e um ótimo Novembro a todos…

Menu Novembro

Pães e Pastinhas Artesanais

Entrada

CheeseCake de Gorgonzola com Redução de Aceto Balsâmico e

e Peras ao Moscato com Mix de Folhas Orgânicas

Principal

Presunto de Cordeiro Assado ao Barbecue Caseiro e Lascas de Pecorino

com Lasagnetta ao Ragú Alcachofras

 Sobremesa

Profiteroles Crocante de Gelato Artesanal de Zabaglione ao Porto

com Redução de Vinho Tinto e Mousse de Chocolate Meio Amargo e

Nougat de Amêndoas

Café, Chás e Merenguinho Artesanal

Valor por Pessoa R$65,00

Não inclui Bebidas. Taxa de serviço e gorjetas ficam a critério do cliente.

Caso tenha alguma restrição alimentar, por favor, comentar na hora da reserva.

Trabalhamos apenas com reservas. Não operamos com cartões de crédito ou débito.